北师大版七年级生物下册《人类的食物》PPT免费课件，共30页。
食物的营养成分
问题：食物中含有哪些人类需要的营养物质？
技能1：通过查看食物标签获知食物中含有的营养成分
技能2：通过实验研究获知食物中含有的营养成分
观察与思考
1.实验中，设置乙试管的作用是什么？
作对照
2.为什么甲、乙两试管溶液颜色变化不同？
甲试管：蛋清中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，使蛋清变成紫色；乙试管：中的水不与双缩脲试剂发生反应。
营养成分的作用
水
占人体体重60%-70%
作用：水是细胞的主要组成成分
参与生命活动和物质运输
无机盐
含量：占人体体重4%
作用：1.儿童缺钙患___________成年缺钙患___________
2.缺铁患______________
3.缺碘患______________
糖类
种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉等
来源：谷类、薯类等食物
作用：人类最主要的能源物质
蛋白质
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物
作用：
①构成细胞的基本物质
②建造和修复身体的重要原料
维生素
不是构成细胞的主要原料
不能为人体提供能量
需要量很小
维持新陈代谢的必须物质
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