北师大版七年级生物下册《人类的食物》PPT优秀课件，共33页。
导入新课：回顾与复习
食物中含有人体需要的营养成分
你可以通过查看食品标签获知食物中含有的营养成分，也可以通过实验研究的方该获知。回忆一下：在“探究种子萌发的内在条件”的实验中，我们应用明些方法检测水、无机盐、淀粉、脂肪？我们又该如何检测其他营养成分呢？
成功自学与成功示学
成功目标（学习要高效，目标不可少）
(1) 说出人体需要的主要营养成分。
(2) 尝试分析食物中的营养成分。
(3) 举例说出各种营养成分对人体的重要作用。
重点：说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用
难点：蛋白质和维生素对人体的重要作用。
考点：食物中各种营养成分及其对人体的作用
蛋白质和维生素C的检测试验
分别向甲、乙两支试管加入3 mL蛋清稀释液和清水，再依次向两试管中加入等量双缩脲试剂A液、B液。观察比较甲、乙两试管中溶液发生的颜色变化。
讨论：
1. 实验中设置乙试管的作用是什么?
用作对照实验。进一步说明试管中颜色的改变不是由水引起的。
2. 为什么甲、乙两试管中溶液的颜色变化不同？
甲试管: 呈紫色反应（蓝色→紫色）
乙试管：不变色（淡蓝色）
食物中营养成分对人体的作用
科学的检测表明，食物中的营养成分主要包括水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。
其中水和无机盐属于无机物，
糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。
糖类、脂肪和蛋白质可提供能量，通常被称为“三大产热营养素”。
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