人教版高中生物必修一《细胞中的元素和化合物》组成细胞的分子PPT课件下载(第2课时)，共28页。
一、还原糖的检测
1.还原糖：具有还原性的糖
2.原理 还原糖+斐林试剂
3.选材 还原糖含量高且色浅
①还原糖含量高：不能用马铃薯(富含淀粉)和甘蔗、甜菜(富含蔗糖)。
②色浅：不能用绿色叶片、西瓜、血液等材料,防止颜色的干扰。
二、蛋白质的检测
1.原理
2.选材 富含蛋白质且色浅
豆浆：富含蛋白质且没有其他颜色干扰。
鲜肝脏研磨液：富含蛋白质且没有其他颜色干扰。
三、脂肪的检测
1.原理
脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色
2.选材 富含脂肪且色浅
花生种子：富含脂肪且没有其他颜色干扰。
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