人教版高中生物必修一《降低化学反应活化能的酶》细胞的能量供应和利用PPT课件下载，共68页。
学习目标
1. 通过对酶催化作用具体实例的讨论，说明酶在细胞代谢中的作用及酶的本质和特性。
2. 通过阅读分析“关于酶本质的探索”资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的，伟大的科学家也会有认识上的局限性。
3. 进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
重点
酶的作用、本质和特性。
难点
1.酶降低化学反应活化能的原理。
2.控制变量的科学方法。
内容精解
一 酶的作用和本质
酶的本质
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。
酶的作用原理
酶在细胞代谢中的作用
酶具有催化作用，使细胞代谢能在温和的条件下快速进行。
酶能降低化学反应的活化能
1. 活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。
2. 酶的作用机理
酶在生化反应中起着催化剂的作用，其作用机理是降低化学反应的活化能（如图），使一个原本在较温和条件下不能进行的反应可以高效快速地进行。
（1）底物S 处于常态，在反应的瞬间，底物中有一部分分子具有比常态更高的能量即处于活化态，这时就能形成新物质，即处于活化态的分子越多，反应速率就越快。
（2）在酶催化反应过程中，只需较少的能量就可以使底物进入活化态，与非催化反应过程相比，处于活化态的分子数量大大增加，从而加快了反应速率。
【特别提示】
（1）酶、无机催化剂可以降低反应的活化能，而不是提供活化能，用加热的方法是提供化学能。
（2）酶与无机催化剂一样，都能改变化学反应的速率， 但本身不被消耗；都能缩短反应达到平衡的时间，但不改变反应的方向和平衡点。
（3）虽然酶是活细胞产生的有机物，但是它可以在细胞外发挥作用，如消化道内的唾液淀粉酶等消化酶。
二 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
实验原理
水浴加热、FeCl3 溶液中的Fe3+ 以及肝脏研磨液中的过氧化氢酶均可促进H2O2 分解为H2O 和O2。
实验结论
常温常压下，Fe3+ 和过氧化氢酶都能催化H2O2 的分解，但过氧化氢酶的催化效率更高，酶具有高效性的特点。
【特别提示】
试管中冒出的气泡的快慢不是因变量。H2O2 的分解速率是因变量，但不能直接观察到这一变量，通过检测产生气泡的多少可推测出H2O2 分解速率的快慢。
对照实验
概念：除了要探究的因素外，其余因素都保持不变的实验。
原则：除了要探究的变量外，其他变量都应当始终保持相同且适宜。
【特别提示】
实验设计要遵循单一变量原则和等量对照原则。单一变量即实验中只有一个自变量。等量对照是指在其他无关变量相同且适宜的情况下，设置对照组和实验组作比较。上述实验中可形成多组对照实验，如试管1 与试管4 作对照，可说明酶具有催化作用，试管3 与试管4 作对照，可说明酶的催化效率更高。
三 酶的特性
高效性
与无机催化剂相比，酶具有更高的催化效率，如图所示：
1. a 与b 曲线比较，说明酶的高效性。
2. a 与c 曲线比较，说明酶具有催化作用。
3. 酶只能缩短达到化学反应平衡所需的时间，不能改变反应的平衡点（即底物量一定的条件下，不会改变产物的最终生成量）。
作用条件较温和
酶所催化的化学反应一般在比较温和的条件下进行。酶的催化作用需要适宜的温度和pH，过酸、过碱和高温都能使蛋白质分子的空间结构遭到破坏，从而引起酶活性的改变。如图所示。
1. 低温时酶的空间结构没有被破坏，酶活性降低但不会失活，一定范围内，随着温度升高，酶的活性会提高。高温时酶的空间结构被破坏，酶的活性丧失，且不可恢复。
2. 强酸、强碱条件下，酶的空间结构被破坏，酶的活性丧失， 且不可恢复。
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