鲁教版九年级化学下册《食物中的有机物》化学与健康PPT免费下载，共21页。
有机物与无机物
讨论交流：
1.甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉和蛋白质的组成元素有什么共同点？
都是含有碳元素的化合物。
2.甲烷、乙醇和葡萄糖的相对分子质量与淀粉和蛋白质的相对分子质量相比，有什么不同？
相对分子质量小。
初中化学常见的有机物
最简单的有机物——甲烷
液态有机燃料——乙醇
有机酸——醋酸
有机营养素——糖类、蛋白质、油脂、维生素
有机高分子化合物——淀粉、蛋白质
六大基本营养素
糖类
主要功能：重要的营养物质，最主要的供能物质
营养缺乏症：低血糖
食物来源：米饭、各种面食、土豆、芋头、藕、粉丝等
油脂
主要功能：重要的营养物质，人体内的储备能源
营养缺乏症：脂溶性维生素缺乏症
食物来源：动物脂肪、植物油等
蛋白质
主要功能：构成细胞的重要营养物质，也是主要的供能物质
营养缺乏症：贫血、生长发育停滞、机体免疫力下降，甚至水肿
食物来源：鱼、瘦肉、蛋、奶、大豆、花生等
蛋白质
血红蛋白——气体运输的载体（特殊的蛋白质）
酶——生物催化剂(多样性、专一性、高效性)
维生素
主要功能：调节机体正常生命活动，增强免疫力
营养缺乏症：缺乏维生素A会引起夜盲症；缺乏维生素C会引起坏血病；
维生素D有助于骨骼和牙齿的生长。
食物来源：新鲜的蔬菜和水果（维生素A主要存在动物肝脏中）
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