鲁教版九年级化学下册《远离有毒物质》化学与健康PPT精品课件，共36页。
学 习 目 标
1.通过实验探究，能理解蛋白质的一些重要性质。
2.通过分析探究生活事例，能理解重金属盐、甲醛、黄曲霉素、一氧化碳和毒品等对人体生理机能造成的危害，初步形成关心健康、珍爱生命、远离有毒物质的意识。
一、预防重金属盐中毒
1.重金属盐:含汞、镉、铅、铬、锰、铜等元素的无机盐。
2.来源
饮用水和不健康食品
食物链
空气中的可吸入颗粒物
实验探究：蛋白质的变性
一、实验仪器和药品
鸡蛋清、蒸馏水、醋酸铅溶液、硫酸铜溶液、浓硝酸；试管、试管夹、试管架、胶头滴管、玻璃棒、量筒、烧杯、酒精灯。
二、实验步骤、现象及结论
蛋白质变性的因素:
引起蛋白质变性的原因可分为物理因素和化学因素两类:
1.物理因素：加热、紫外线照射、超声波的作用等；
2.化学因素：强酸、强碱、重金属盐等。
紫外线杀菌原理： 紫外线会穿透生物的细胞膜和细胞核,破坏DNA的分子键,使其失去复制能力或失去活性.因此使细胞不能复制,微生物不久就会死亡.
有些对人有害的物质可以利用：
1、如含甲醛35%至40%的福尔马林可用于制作标本，
2、70-75 %的乙醇可用于医疗消毒；
3、硫酸铜可用于制造农药，给游泳池水消毒。
二、不吃变质食品
很多食品在加工和贮存的过程中会受到菌类的污染，特别是在温暖和潮湿的环境中，这种污染会引起食物的变质。一方面使食品失去了原有的风味和营养价值，更重要的是食用后会对人体造成多种危害。
霉菌是一类小分子量的天然有机化合物，化学性质比较稳定，只有在280℃以上的高温才能使其完全破坏。其中，黄曲霉素毒性最大，广泛存在于变质的花生、玉米、麦类和谷类等农产品中。
霉变食物
（1）变质食物的特征：
表面：常有灰黄色的霉斑； 内部：变为浅棕色。
（2）变质食品的危害：误食后会引起恶心、呕吐或头晕、昏迷等症状，长期食用可致神经和内分泌紊乱、致癌致畸、肝肾损伤等。
三、远离烟草
1.一氧化碳：一氧化碳是一种无色、无味的气体，难溶于水，在标准状况下，密度为1.250g/L,其毒性主要是与人体内的血红蛋白结合，使红细胞输氧能力降低，导致氧气的供给不能满足身体各器官的需要，严重时会使人缺氧窒息死亡。
2.尼古丁和焦油的危害：尼古丁是一种剧毒的兴奋剂，会使吸烟者对香烟产生依赖性。焦油可粘附于咽部和支气管内壁，诱发细胞病变。他们共同作用的结果则会降低机体的免疫能力和抵抗能力，诱发多种疾病和癌变。
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