人教版高中化学必修二《基本营养物质》有机化合物PPT课件下载(第1课时糖类)，共41页。
学习目标
认识糖类的组成、主要性质和用途
通过实验探究葡萄糖、淀粉的特征反应
认识葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等糖类的用途
学法指导
1．通过阅读教材，并结合生活实例，认识糖类物质的基本性质与分类，特别是葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖、淀粉与纤维素等基本糖类
2．从官能团角度，掌握葡萄糖所具有的主要化学性质以及蔗糖、淀粉(或纤维素)的水解反应
重难探究
重难点一 葡萄糖的分子结构和化学性质
1．葡萄糖的分子结构特点
2．葡萄糖的化学性质
分别取1 mol葡萄糖进行下列实验：
(1)与足量的金属钠反应，产生的氢气在标准状况下的体积是______ L。
(2)与醋酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需______ g醋酸。
(3)若使之全部转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为______L，反应的化学方程式为________________________。
(4)与新制的Cu(OH)2反应的现象是_____________________。
重难点二 糖类的水解反应
1．淀粉水解程度的检验
2．糖类水解实验的注意事项
(1)二糖及多糖的水解必须加入稀酸作催化剂，水解产物中都含葡萄糖。
(2)葡萄糖与新制Cu(OH)2的反应必须在碱性条件下并加热才能进行。
(3)在蔗糖水解实验中采用水浴加热，目的是有效控制温度并使之受热均匀。
(4)检验淀粉的水解产物葡萄糖时，一定要先用NaOH溶液中和作催化剂的稀硫酸，再加入银氨溶液或新制Cu(OH)2。
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