浙教版九年级科学上册《食物的消化与吸收》PPT教学课件(第3课时)，共34页。
知识点 1 酶的特性
1.酶是由生物的体细胞合成的,大多数的酶是蛋白质;酶被称为生物催化剂,调控着细胞内成千上万个化学反应的进行。其特点:①高效性:催化效率极高;②专一性:一种酶只能催化一种或一类化学反应;③活性容易受到外界环境影响:影响酶催化作用的因素主要有酸碱度和温度等。
2.如图B4-2-6所示的曲线表示唾液中的唾液淀粉酶经过消化道的各个器官时被消化的程度。请判断唾液淀粉酶属于哪类物质( )
A.淀粉
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素
[解析] 从图中可以看出,唾液淀粉酶在胃内开始被消化,在小肠内被彻底消化,可以推测出它属于一种蛋白质。
3.为探究唾液对淀粉的消化作用,小悦设置了如图B4-2-7 所示的实验装置,已知A试管中的实验材料是淀粉液+唾液,则B试管中的实验材料为( )
A.淀粉液+唾液
B.淀粉液+清水
C.唾液+碘液
D.唾液+清水
4.消化腺分泌的消化液中含有不同的消化食物的酶,有的消化液只含有一种酶,有的消化液含有多种消化酶,下列各组消化腺分泌的消化液中含酶种类最多的一组是( )
A.肠腺与胃腺B.胃腺与胰腺
C.胰腺与肠腺D.肠腺与唾液腺
知识点 2 影响酶催化作用的因素
5.为了探究某种淀粉酶催化分解淀粉的最适温度,某同学进行了如图B4-2-8所示的实验,请分析回答:
(1)实验设计:
步骤1:取10支试管,分为5组。每组2支试管,分别加入1 mL某种淀粉酶溶液和2 mL 5%淀粉溶液。
步骤2:将每组淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并振荡。
步骤3:将装有混合溶液的5支试管(编号1,2,3,4,5)分别置于15 ℃、25 ℃、35 ℃、45 ℃、55 ℃的水中水浴。反应过程中,每隔1 min从各支试管中取出一滴反应物,滴在点滴板上,加1滴碘液显色。
(2)实验操作:
纠正该实验的错误步骤后,进行操作。一段时间后,当第3组试管中的反应物与碘液混合开始呈棕黄色时,各组实验现象如下表(“+”表示蓝色程度):
①试管中取出的反应物滴加碘液后,呈棕黄色,说明淀粉被完全分解。
②分析上述实验结果,可以得出该淀粉酶的最适温度在25~45 ℃之间。为进一步确定最适温度,需要在25~45 ℃之间设置更精细的温度梯度(如每隔2 ℃设置实验组),重复上述实验(简述后续实验操作)。
[解析] (1)应该先将淀粉溶液和淀粉酶溶液分别在15 ℃、25 ℃、35 ℃、45 ℃、55 ℃的水中水浴保温一段时间后再混合。
(2)①试管中取出的反应物滴加碘液后,呈棕黄色,说明淀粉被完全分解。②据表格中数据分析,在25~45 ℃时,淀粉分解最多,故可以得出该淀粉酶的最适温度在25~45 ℃之间;为进一步确定最适温度,需要在25~45 ℃之间设置更精细的温度梯度(如每隔2 ℃设置实验组),重复上述实验。
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